PRÁCTICAS
EN
EMPRESA

CURSO DE OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0108

AYUDANTE DE COCINA
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0108 
 

 

CURSO DE OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0108

CURSO DE AYUDANTE DE COCINA 
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0108

Prepárate en las técnicas básicas de restauración.

Con el curso de Ayudante de Cocina de EMPLEA-TE, dispondrás de una formación dual donde combinamos la parte teórica con la parte práctica, adquiriendo los conocimientos y habilidades necesarias para trabajar en el sector de la hostelería.

TE PREPARAMOS PARA CONSEGUIR TU CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

(Temario adaptado a la consecución de competencias profesionales).

CARACTERÍSTICAS DEL CURSO

• Horarios Flexibles
• Tutorías Personalizadas
• Planificación y seguimiento por alumno
• Entrenamiento continuo 
• Talleres Grupales :
o Entrevista personal
o Elaboración individual del CV
o Técnicas de Estudio 
o Etc. 

DIRIGIDO A

El curso de AYUDANTE DE COCINA va dirigido, a todos los profesionales o no profesionales del mundo de la restauración que quieran reciclar sus conocimientos u obtener los necesarios para trabajar como AYUDANTE DE COCINA.

No se requiere formación previa para la realización de este curso 

SALIDAS PROFESIONALES

  • Hoteles 
  • Restaurantes 
  • Centros de ocio 
  • Residencias Sanitarias
  • Colegios 
  • Catering
  • Cruceros 
  • Club deportivos 

TEMARIO

Temario del CURSO AYUDANTE DE COCINA
(RD 295/2004 de 20 de febrero):

MÓDULO 1. MF0255_1 APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS

Unidad formativa 1. UF0053. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Unidad didáctica 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad didáctica 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Unidad formativa 2. UF0054 aprovisionamiento de materias primas en cocina

Unidad didáctica 1. El departamento de cocina
Unidad didáctica 2. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina
Unidad didáctica 3. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
Unidad didáctica 4. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina

Unidad formativa 3. UF0055 Preelaboración y conservación culinarias

Unidad didáctica 1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
Unidad didáctica 2. Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina
Unidad didáctica 3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
Unidad didáctica 4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina
Unidad didáctica 5. Participación en la mejora de la calidad

MÓDULO 2. MF0256_1 ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA

Unidad formativa 1. UF0053 aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Unidad didáctica 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad didáctica 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Unidad formativa 2. UF0056 realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
Unidad didáctica 2. Realización de elaboraciones elementales de cocina
Unidad didáctica 3. Participación en la mejora de la calidad

Unidad formativa 3. UF0057 elaboración de platos combinados y aperitivos

Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
Unidad didáctica 2. Participación en la mejora de la calidad


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